Dzień: 2025-09-19

Uczta (nie tylko) u króla – spotkanie z prof. Jarosławem Dumanowskim

18 września odbyło się spotkanie z prof. Jarosławem Dumanowskim – historykiem z Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu, specjalistą w dziedzinie dawnej kuchni i dyrektorem Centrum Dziedzictwa Kulinarnego UMK.
 
Podczas wykładu przenieśliśmy się do czasów Bolesława Chrobrego, by zajrzeć do średniowiecznych garnków i spiżarni. Dowiedzieliśmy się m.in.:
 
– jak chrześcijaństwo zmieniło kulturę kulinarną Polski, wprowadzając do menu wino, oliwę i pszenicę;
– czym różniła się kuchnia mięsna od kuchni postnej;
– jakie skarby kryły lasy, łąki i pola – i co trafiało na stół możnych, a co na stół ludu;
– jakie miejsce zajmowały proso, żyto, soczewica, dziczyzna czy oleje roślinne;
– jak konserwowano i przyprawiano potrawy we wczesnym średniowieczu;
– oraz czy taka kuchnia smakowałaby nam dzisiaj – i które zwyczaje kulinarne przetrwały do naszych czasów.
 
Profesor Dumanowski, popularyzator wiedzy o dawnej kuchni i redaktor serii Monumenta Poloniae Culinaria, opowiadał z pasją o kulinarnych tradycjach sprzed tysiąca lat.
 
Spotkanie realizowane jest w ramach projektu „Królewska Biblioteka” i jest finansowany ze środków Muzeum Historii Polski w Warszawie w ramach programu „Patriotyzm Jutra. Wielkie Rocznice”.

Co jadano na dworze króla Bolka, czyli kolejne Królewskie Inspiracje.

Po przywitaniu uczestnicy wysłuchali kilku ciekawostek o kuchni staropolskiej, m.in.: jakie potrawy „królowały” na stołach za czasów Piastów, w jaki sposób zdobywano składniki, jakiej obróbce je poddawano podczas przygotowywania posiłków, jakie zwyczaje panowały na dworze króla Bolesława Chrobrego.
Wszystkie informacje zostały przekazane na podstawie książek:
„Gdzie mieszkał Mieszko” – Marcin Przewoźniak,
„Przygody z Bolesławem Chrobrym”,
„Daj gryza. Smakowite historie o jedzeniu”.
Tego dnia dzieci miały za zadanie przygotować „królewski posiłek” dla króla Bolesława, korzystając z usłyszanych wcześniej wiadomości.
Na własnoręcznie wykonanej zastawie pojawiło się mnóstwo smakowitych potraw – efekt kreatywności i wyobraźni małych „Królewskich Kuchcików”.
Spotkanie realizowane jest w ramach projektu „Królewska Biblioteka” i jest finansowany ze środków Muzeum Historii Polski w Warszawie w ramach programu „Patriotyzm Jutra. Wielkie Rocznice”.